Einfache Linsenbolognese
Ein einfaches & schnelles Rezept für eine leckere Bolognese-Sauce mit roten Linsen.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Möhren (je nach Größe)
- 1 Stück Sellerie (etwa faustgroß)
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose gestückelte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 g rote Linsen
- 2 EL Kräuter, gemischt (TK)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert
- Salz
- Pfeffer
- 350 g Spaghetti (oder andere Nudeln)
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Möhren grob reiben und den Sellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten lang anschwitzen. Knoblauch hineinpressen und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Nun die Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe und die Linsen zugeben.
- Mit Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die Sauce nochmal abschmecken, die Nudeln abgießen und unterrühren.
Notizen
Dazu passt sehr gut der vegane Parmesanersatz.